Facil📍 Todo Chile
Sopaipillas
⏰
Preparacion
30 min
🔥
Coccion
20 min
🍴
Porciones
20
⭐
Dificultad
Facil
Las sopaipillas son el consuelo perfecto para los dias lluviosos de Chile. Estas masas redondas de harina y zapallo, fritas hasta quedar doradas y crujientes, se sirven con pebre o pasadas por chancaca.
🧂 Ingredientes
- 500g de harina
- 250g de zapallo cocido y hecho pure
- 50g de manteca o mantequilla
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- Sal
- Aceite para freir
📑 Preparacion
- Mezclar la harina con los polvos de hornear y la sal.
- Agregar el pure de zapallo tibio y la manteca derretida.
- Amasar hasta obtener una masa suave y homogenea. Dejar reposar 15 minutos.
- Estirar la masa con uslero hasta un grosor de medio centimetro.
- Cortar circulos con un cortapasta o vaso.
- Pinchar cada sopaipilla con un tenedor para evitar que se inflen demasiado.
- Freir en aceite bien caliente hasta que esten doradas por ambos lados.
💡 Consejos del Chef
El zapallo debe estar bien cocido y sin exceso de agua para que la masa quede en su punto. Si quieres sopaipillas pasadas, preparalas con una salsa de chancaca, canela y naranja.
📖 Historia del Plato
Las sopaipillas tienen su origen en la tradicion arabe-espanola de las sopaipas. En Chile se adaptaron con zapallo local, convirtiendose en el simbolo del invierno y la lluvia chilena.